位于东京都新宿区的歌舞伎町（Kabukichō）是被号称为“亚洲最大”的红灯区，这块 0.3 平方公里的繁华街拥有三千家的店铺，如酒吧、餐厅或 KTV，还有三百多家会所（包括高级俱乐部和酒吧俱乐部）和超过两百家的男公关俱乐部（或称牛郎店），在这里每天进进出出的人数也相当可观。
- 歌舞伎町风景（摄于 2020 年 9 月）
当夜幕降临时从四面八方涌入进来的女性，无疑是最能为歌舞伎町添加色彩的主角。乍看之下她们穿着很有体面，但胸前开口的宽松度、蕾丝之下的白皙皮肤或裙子的长度，都在发出暧昧的信号，她们的化妆或指甲彩绘风格也和其他女性上班族有些差异。更明显的差别在于头发，她们头部的整饰和发型看似自然，但若仔细观察就能看出，都不是一个人对着镜子能轻松做出来的。
这就是今天的采访焦点：在红灯区做头发的发廊。战后的日本养成一些特殊的文化，其中“陪酒”也发展成了一门可观的产业，而发廊就是和在这行业里工作的女性离得最近的产业链之一。从事这行业的女性有个习惯，每天上班之前都在固定的发廊做头发（造型），不管是银座、六本木、赤坂或新宿，这个习惯如出一辙，所以一个繁华街都不可缺少针对性强的发廊和美发师。本次笔者到一家发廊，在歌舞伎町经营四十年的”Backstage.AZ“（以下为“AZ”），与美发师们聊到发廊和红灯区的关系、以陪酒为谋生的女性们生活中的另一个面貌，以及歌舞伎町的岁月变迁。
- AZ 的中心人物：長尾久美子（左）、中田小百合（中）和中西纪美子。
- 店里设有带灯大理石镜，一共十五个位子。
01
“争分夺秒”的客人们
从日本铁道（JR）新宿站东口出来，经新宿三丁目越过“靖国通”就是歌舞伎町，AZ 在沿着“区役所通”的歌舞伎町二丁目，从车站步行大约七八分钟即可到达。“区役所通”的周围属于治安比较好的地区，在歌舞伎町著名的高级俱乐部集中在这里，AZ 所在地又是一家饭店的第二层、而并不像其他美发店驻进杂居楼里。这也是 AZ 的客户——尤其是上了岁数的的“妈妈桑”们——喜爱这家发廊的原因之一。AZ 对疫情采取的举措比一般商店比较严，门口铺设消毒地毯并对鞋底进行消毒，再来逐一测体温并为手部消毒方可进入店内。
- Backstage.AZ 在这栋楼第二层。
- Backstage.AZ 门口
“不好意思哦”，在前台的長尾久美子（Nagao Kumiko）一边给笔者量体温，一边笑眯眯地跟笔者道。问了 Backstage.AZ 的来历，她回道，其前身为“Beauty Salon AZ”，由一位高级俱乐部的老板娘在上世纪八十年代所创办，是专为在歌舞伎町上班的妈妈桑和女公关做头发的发廊。“当时的歌舞伎町可有活力呀，年轻人喜欢跳迪斯科舞，年纪大的男人带着长相出众的妈妈桑趾高气扬，就是那种时代。我是在一家高级俱乐部看前台的，人手不够的时候偶尔会陪酒，后来老板娘让我到 AZ 上班，说是她自己开的发廊，我就这样迷迷糊糊地过来了呢。”
她温柔爱笑、和蔼可亲，被问及在 AZ 的职务时挥挥手说道：“也就在前台跟客人打招而已。偶尔帮人家跑腿买烟，也会端茶倒水”。而实际上，她在这里被其他两位美发师倚重的重要人物，二十多年以来她在 AZ 当掌柜，记住每一位顾客的名字就不用提，做账、出纳管理等财务也一手包办，若小姐们想送东西给夜店的客人，还能随口说出几种洋酒的名字给她们做个参考。
- 长尾女士在歌舞伎町上班，也一共有四十年了。
刚和長尾女士开始聊天没多久，时间在周五下午五点多，有一位客人乘扶梯到二楼，长尾女士透过玻璃门一看见就把客人的名字告诉了美发师，负责这位客人的美发师立刻站在离门口最近的镜头前。几秒后，大约在四十出头的女性快步走了进来，留着黑色长发，一身穿着彰显品质感的连衣裙，其颜色是领先于季节的淡咖啡色。她微微点头向前台的长尾女士打招呼，同时把三张钞票放在柜台上，长尾女士也快速把零钱和发票递给了她，上面已经写好了对方的名字、日期和使用金额 2200 日元。客人一坐下来，美发师轻声地对她说了几句就开始做头发，没过十分钟，客人便站起来又急如星火地溜出去了。
“在歌舞伎町，时间很重要。” 美发师中田小百合（Nakata Sayuri）边收拾道具边说。据她介绍，刚才的客人是她的常客之一，已经来了十多年，也是要求动作最快的客人。
- 中田女士，是位开朗、活泼的美发师。
中田女士原来在另外一家发廊上班二十年，就在 AZ 的斜对面，当时这两家互相之间视为竞争对手。两年前因整栋楼的改装这家发廊关门大吉，她才跳槽到 AZ，还带着十几位她原来的客户。“我是毕业学校后碾转几家发廊才来歌舞伎町的。第一家发廊在银座，客人都是当地经营高级俱乐部的妈妈桑，还有她们店里的女公关们，这家发廊就给她们做头发，以吹花或盘花等造型为主。现在回忆起来九十年代的景气还是挺好的，那时候在银座上班的女性们很会为自己争气、不甘落后，对美发师的眼光也比现在尖锐许多。当时我年纪还轻，面对那些老江湖的妈妈桑会紧张得很，给客人造型的时候手一滑，把卷发用的卡子刺到客人的头皮了，就这样被骂过几次（笑）”。
“大家上班的时间都差不多，有的人喝多了或睡过头了，总之每个人都赶时间，不然会迟到了。迟到就被扣款，所以她们对做头时的第一个需求就是要快。我们按照每个人喜欢的风格和当天的服装，边做头发边想发型，在十分钟内必须做出好看的头发。有的妈妈桑在家里先洗个澡，头发都还没干，带着上班用的衣服打出租车到我们的店里，穿好衣服、上了妆，再做头发就去上班，她进门来的时候和上班时的样子完全不一样，你肯定不会相信是同一个人。这些妈妈桑和女公关们每天上班之前都要来发廊，所以我们的收费标准也不能太高，做一次头发顶多三千多日元（约合人民币两百元）。一般美发店一是因为他们不习惯、动作没那么快，二是因为无法照顾傍晚集中进来的客人，所以把做头发的价位拉高，一次要收六千日元左右。就这样，在银座也好新宿也好，为妈妈桑和女公关们做头发的专业发廊都快速发展起来了。”
- 高级俱乐部的妈妈桑穿和服的也比较多。适合和服的发型被称为“和发（Wagami）”，以下为和发造型步骤图。（以下五张图片均由 AZ 提供）
- 首先要把头发分好，并用夹子固定住。
- 把后面和两侧的头发梳起并扎起来。
- 把假发团塞进后脑勺，再把头发扎好。
- 把两侧的头发贴在侧边上，往里面塞进假发团后用夹子固定住。
- 插上发簪等发饰。
“这种专为妈妈桑做头发的发廊一般不提供剪发或烫发项目，我后来还是想学多一些技术，所以换到一家很普通的美发店。美发行业就是这样，我们毕业专门学校（笔者注：类似于中国的技校）的时候什么都不会，因为学校教你的仅仅是知识，洗剪吹、烫发或染发都不是可以收费的水平。所以毕业后还得在美发店当个实习生磨练磨练。我在那家美发店上了大概一年的班，学会了一套技术，然后来到歌舞伎町。”
